Module GLO 01
Les aliments santé et compléments alimentaires : des produits à haute valeur ajoutée santé et économique ou effet de mode ?
Responsables du module
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Dr Yvon Carpentier, Professeur à l’Université libre de Bruxelles.
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Dr Yvan Larondelle, Professeur à l’Université catholique de Louvain.
Objectifs
Permettre aux professionnels de la santé et de l’alimentation de découvrir les principaux aspects d’un domaine de pointe :
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identifier les principaux problèmes de santé actuels et à venir, liés à l’alimentation ;
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évaluer sur base d’études scientifiques récentes, l’impact d’aliments santé sur le maintien d’un bon état de santé ;
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positionner les aliments santé et compléments alimentaires par rapport à la nutrition de tous les jours en évoquant les bénéfices et les risques potentiels liés à l’utilisation de ces produits ;
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par le biais d’études de cas concrets, montrer l’intérêt de ces nouveaux produits comme moteur de développement économique ;
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mettre en lumière les évolutions récentes des contraintes légales en matière d’allégations de nutrition et de santé et de mise sur le marché de nouveaux produits ;
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susciter la réflexion critique sur l’intérêt de développer ou de recommander des aliments santé à partir de la confrontation des points de vue médicaux, scientifiques, réglementaires et industriels.
Compétences développées
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Compréhension de la démarche scientifique qui a permis d’élaborer des aliments santé et de nouveaux compléments alimentaires.
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Acquisition des connaissances scientifiques de base relatives aux interactions entre les constituants de l’alimentation et les fonctions physiologiques cibles de l’organisme humain, ainsi que l’association à la prévention de conditions pathologiques.
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Evaluation de la possibilité et de l’opportunité de développer de nouveaux produits.
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Sensibilisation à l’importance de chaque étape dans le processus de développement d’un nouveau produit sans oublier le suivi de ce produit après mise sur le marché.
Publics
Tous les publics ayant une formation supérieure (type long ou court) scientifique ou médicale ou, à défaut, une expérience professionnelle équivalente.
