La formation en droit et en criminologie offre de larges débouchés. On pense à la carrière d’avocat ou de juge ; à celle du notaire ou encore d’huissier de justice. Les compétences de juriste sont aussi largement reconnues dans le monde de l’entreprise ou de la fonction publique nationale et internationale. Les champs d'action du criminologue sont très variés: aide à la jeunesse, services de prévention, aide sociale aux justiciables, etc.
La Faculté de droit et de criminologie organise un baccalauréat en droit, des masters en droit (cours du jour et horaire décalé) et en criminologie, des masters complémentaires (notariat, droit européen, droit international). Les colloques et les programmes de formation continue présentent l'état de l'art des sciences juridiques et contribuent à renforcer les liens entre la Faculté et les milieux professionnels.
Droit économique et social, privé, public, pénal, international, criminologie sont autant de champs dans lesquels enseignants, chercheurs et assistants mènent des recherches de pointe.